南の島の小さな乳業開業物語つれづれ記

画像のジャムたち・・・

手作りです。フルーツの皮むき、ダイス、袋詰め、配合・・・そして鍋にかけて強火で４０分くらいひたすらへらでかき混ぜます。強火でないと水分を飛ばせません。ちょっと目を離すと焦げるので、ひたすら混ぜるわけです。

この作業でだいたい５０本くらいのジャムができます。

周りの人数人に、機械でジャム作ってると思ってた。と言われハッとしました。ラベルに『手作り』って一言も書いていなかった。『西表島産』にこだわるあまりそんな肝心なことを忘れていました。

ブログも変わるし、ラベルもプチリニューアルしてそこはきっちり訴えなければ。

そうそう、とりあえずＨＰが完成しました。素人の手作りだしまだまだ発展途中です。覗いてくださいね。

新ＢＬＯＧ・・・http://tiidamilkiriomote.ti-da.net/

ＪＯＣＯＳＯの記事も今移転していますが、次のメンテ終了後一括ダウンロードできるそうなので中断してます。

新ＨＰ・・・・・・http://www.tiidamilk-iriomote.com/